14. Juli 2010 | 
Autor: Es ist möglich als Cafe oder Restaurant eine Speisen und vieles mehr mit Videos auf Monitoren im Eingangs- oder im Kassenbereich zu bewerben. Zusätzlich zu einem besonderen Imagevideo das auf der Internetseite schon vor Besuch des Lokals zeigt was der Gast zu erwarten hat. So könnte das Cafe oder Restaurant jeden Tag die tagesaktuellen Angebote als Produktvideo zeigen. Dreißig Sekunden lange Spots zeigen im Zeitraffer die die Entstehung der edlen Speisen oder Getränke und am Schluss schließlich das fertige Endprodukt auf dem Teller oder im Glas. Wenn der Kellner das Gericht zum Tisch bringt, sieht es genau so aus wie der Gast es sich vorher anhand des Produktvideos ausgesucht hat.
Auch das Imagevideo das den Einstieg in die Website eröffnen könnte, würd vor den Eingangstüren der Lokalität auf einem großen Bildschirm gezeigt, sicher für Gesprächsstoff sorgen. Die modernste Form des Marketings geschieht natürlich über das Internet. Längst sind spezielle Arten des Marketings entstanden. Ein professionell produziertes Imagevideo als Beginn der Präsenz im World Wide Web wie im vorliegenden Fall oder die besonders gut gemachten Produktvideos präsentiert modern, emotional und anregend. Längst sind die Möglichkeiten so vielfältig, dass die Gastronomie eine gute Beratung für die Maßnahmen die es zu ergreift gilt braucht. Dem Gast zu zeigen was Ihm gefällt, darin besteht die Kernaufgabe. Ein solches Video zu gestalten ist eine herausfordernde Aufgabe, der sich der sich erfolgreiche Gastronomen sicher gern, mit guter Unterstützung von Videoproduktionsprofis, würden. Die Möglichkeiten sind ungeahnt und werden wie man sieht genutzt.
Es bleibt die Frage im Raum stehen, warum immer die jungen, wilden eine solche Vorreiterrolle einnehmen? Ist es das bisschen mehr an Mut oder die offenere Art neuen Medien gegenüber? Es bleibt abzuwarten wie sehr es sich durchsetzten wird diese Art des Marketings zu betreiben.
Es bleibt also eindeutig zu sagen, wie vielseitig einsetzbar Image- und Produktvideos sind, was Ihre Außenwirkung angeht, sind sie noch viel unschlagbarer als es in erster Linie den Anschein machen mag. Sie sind durch andere mediale Möglichkeiten nicht zu übertreffen. . Es gilt also mit Hilfe eines Mediaberaters die sich bietenden Chancen zu nutzen und dieses Mittel einzusetzen. Es bleibt Ihnen nicht viel Zeit auf den Zug auf zu springen, denn schon heute suchen Vermarkter , die für die Produktion von Produktvideo oder Imagevideo zuständig sind, händeringend nach Personal. Mediaberater sind gesuchte Fachkräfte und Profis auf Ihrem Gebiet. Die Ressourcen sind knapp, nicht erst seit die Erfolge, wie sie durch die großen Videoportale vorgemacht werden.
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Die Systemgastronomie, wie McDonalds, Subway oder auch Starbucks, bekommt immer mehr Bedeutung in Deutschland. Dieses Konzept setzt sich durch, nicht zuletzt auch dank systematischer Verwaltung und Organisation mit Hilfe von modernen Kassen und Warenwirtschaftssoftware. In der Systemgastronomie muss die Bedienung der Gäste schnell gehen. So wird zum Beispiel bei einem Anbieter von köstlich belegten Sandwiches die Zeit gestoppt, in der der Mitarbeiter in der Lage ist, die Standardbelegungen herzustellen. Nicht unwichtig ist dabei auch die Geschwindigkeit bei der Eingabe der Bestellung in das Kasse.
Vorprogrammierte Standards und für Extrawünsche noch zusätzliche Tastenbelegungen der Kasse, alles logisch farblich getrennt, machen es dem Servicepersonal leicht, die Bestellung schnell in das Bedienfeld einzugeben. Muss etwas in der Küche separat nach Kundenwunsch hergestellt werden, wird es automatisch auf einem Display angezeigt. Bei einer großen Hamburger Kette wird das Feld dunkelrot, wenn der Gast schon zu lange wartet. Damit wird die Kasse auch zur treibenden Kraft und erinnert das Personal an Sonderwünsche, damit der Gast nicht vergessen wird. In der Systemgastronomie ist es Brauch, dass mehrere Kassen Terminals nebeneinander auf der Theke stehen. Je nach Kundenandrang werden immer mehr Kassen Terminals geöffnet, vor denen sich dann die Warteschlange aufbaut.
Der große Durchsatz an Waren, ob Brötchen, Belag, Pommes, Getränke, Fleisch und so weiter, all diese Mengen müssen für einen Systemgastronomen gut durchorganisiert sein. Da oft Systemgastronomie auch mit Franchise-Systemen in Verbindung stehen, die hohe Standards in Sachen Frische, einheitlicher Zubereitung, Verwendung der vom Franchisegeber angebotenen Grundzutaten und so weiter, setzen, wäre es ärgerlich, wenn mitten am Tag zum Beispiel der Salat ausgeht. Da kann man nicht eben in den Supermarkt nebenan einkaufen gehen, sondern muss auf die Lieferung durch die Franchisekette am nächsten Tag warten.
Kassen und die angeschlossenen Warenwirtschaftsprogramme verarbeiten die Umsatzdaten, die dafür genutzt werden, die Bestellungen für die nächsten Tage zu machen. Alle Produkte werden immer so frisch wie möglich geliefert, in der Regel sogar täglich. Ausverkäufe sind bei so guter Organisation mit Hilfe der Kasse recht selten. Das Lager ist auch nur so groß, dass der notwendige Bestand gelagert werden kann. Damit kann wertvolle, teure Fläche so weit wie möglich für die Gäste bereit gestellt werden. Nur ausreichend Sitzplätze und die schnelle Rotation der Gäste bringen den benötigten Umsatz. Die Kassen speichern ebenfalls Daten, die für Statistiken über Tages-, Wochen- oder Monatsumsätze benötigt werden. Diese Statistiken lassen den Geschäftsführer darauf schließen, an welchen Tagen zu welchen Zeiten am meisten Kundenandrang zu erwarten ist. So kann der Unternehmer seinen Personaleinsatz besser im voraus planen, was wiederum Kosten spart. Systemgastronomie in diesem großen Umfang wäre ohne den Einsatz von modernen Kassen nicht so fortschrittlich. Die Entwicklung der Systemgastronomie und ihre Verbreitung in die verschiedensten Bereiche ist nicht zuletzt durch Kassen voran getrieben worden.
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Registrierkasse 130CR von Casio
Die Registrierkasse 130CR von Casio bietet für kleines Geld Komfort auf kleinstem Raum. Die Kasse ist speziell auf die Bedürfnisse kleiner bis mittlerer Geschäfte zugeschnitten. Die Eingabe erfolgt über eine Zehnertastatur mit Pufferspeicher für 8 Tasten und 2 Tasten Rollfunktion. Mit der Registrierkasse 130 CR von Casio können bis zu 100 PLUs gespeichert werden und 4 Warengruppen verwaltet. Die Registrierkasse bietet funktionale Warengruppen für Buchungen. Bis zu 100 numerische Artikel können mit einem Preis programmiert werden, so dass die Registrierung zeitsparend und fehlerfrei durchgeführt werden kann.
Registrierkasse 130CR
Weitere praktische Funktionen, wie zum Beispiel für Einzahlung oder Auszahlung, Nullbon (KVK) und Fehlerkorrektur, oder auch Prozent und EUR-Nachlass erleichtern ebenso die Arbeitsabläufe, wie der Rückvergütungs-Modus (RF) für zurückgegebene Waren. Verschiedene Zahlungswege, wie “BAR”, “KREDIT” und “SCHECK“ kann die Registrierkasse ebenfalls bieten.
Über die Speicherfunktionen kann man jederzeit die Kontrolle über die Verkäufe haben. Der integrierte Speicherschutz bewahrt die gespeicherten Daten der Registrierkasse 130CR von Casio bis zu einem Jahr sicher auf. Vier verschiedene X/Z Berichten schaffen Übersicht: Der Standardbericht bringt die Kontrolle über alle Warengruppen, Funktions- und Summenregister. Der ebenfalls verfügbare Finanzbericht lässt die Umsätze ganz einfach ablesen. Der PLU Bericht der Registrierkassen ermöglicht die Prüfung der Verkäufe im Detail. Der periodische Bericht gibt Auskunft darüber, wie viel Umsatz in einem bestimmten Zeitraum erwirtschaftet wurde. Zum Ausdruck der Berichte kann zwischen Bon- und Journaldruck gewählt werden.
Die elektronische Registrierkasse 130CR von Casio kann Waren in vier Gruppen unterteilen. Für jede dieser Warengruppe stehen eine große Doppeltaste sowie voreinstellbare Funktionen wie: “Festpreis bis zu sechs Stellen”, “Begrenzung des höchsten Eingabebetrags”, “Einzelposten” oder “negative Warengruppe” zur Verfügung. Den Warengruppen können die beiden Steuerarten, Mehrwegsteuer und Umsatzsteuer zugewiesen werden.
Die Registrierkasse verfügt über einige praktische Voreinstellungen, sowie voreinstellbare Funktionen. Es ist zum Beispiel möglich, die Tasten der elektronischen Registrierkasse selbst zu beschriften. Dazu kann man ihre Tastenkappen abnehmen. Auf der Anzeige der elektronischen Registrierkasse 130CR von Casio kann man selbst kleine Preise sehr gut ablesen und mit dem großen Modus-Drehrad können die einzelnen Positionen schnell angewählt werden. Die Kasse 130CR zeigt das Datum und die Uhrzeit an, wobei die Umstellung von Sommer- auf Winterzeit unkompliziert erfolgen kann. Im Modus “CAL” kann die Registrierkasse auch als Taschenrechner genutzt werden.
Der Speicherschutz der Registrierkasse 130 CR bietet mit 3 Mignon AA Batterien Sicherheit für ca. 1 Jahr. Ansonsten arbeiten die Kassen mit Stromversorgung entweder mit AC 120 V oder mit AC 230 V. Der Drucker der Registrierkasse arbeitet mit einem Typenrad Druckwerk und kann Bonrollen von 57,5 mm bedrucken. Die Anzeige der Kasse bietet 7 Segmente x 8 Stellen und ist gut lesbar. Auch bei den Umweltbedingungen ist die Registrierkasse unkompliziert. Sie arbeitet zwischen 0 und 40 Grad Celsius bei einer Luftfeuchtigkeit zwischen 10 und 90 %. Inklusive Schublade hat die Registrierkasse Abmessungen von 330 (B) x 360 (T) x 230 (H) mm und ist nur 4,1 kg schwer.
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Gerade in der Gastronomie ist es von Vorteil, sich vor dem Kauf einer neuen Kasse einige Gedanken zu machen. In größeren Gastronomie Betrieben mit eventuell sogar mehreren Filialen sollte sogar ein so genanntes Pflichtenheft erstellt werden, in dem alle Anforderungen, die in Ihrem Betrieb an die Kassen gestellt werden, aufgelistet werden. Mit diesem Pflichtenheft ist es wesentlich einfacher, verschiedene Kassen miteinander zu vergleichen. Ein solches Pflichtenheft sollte so sorgfältig wie möglich aufgestellt werden. Es sollte enthalten, wie viele Kassen sie für das jeweilige Restaurant oder die Filialen benötigen, wie viele verschiedene Filialen angebunden werden sollen und welcher Art diese Filialen sind. So kann ein Gastronomie Unternehmen ein großes Restaurant umfassen, zusätzlich zwei Imbissbetriebe, ein Bistro und ein Ausflugslokal mit Streichelzoo und Kinder Unterhaltung. Im Restaurant sollen zwei stationäre Kassen installiert werden, die in der Lage sind grafische Tischpläne darzustellen und die die Schankanlage steuern soll, das heißt, die Getränke sollen von der Schankanlage erst dann freigegeben werden, wenn sie von einer Kasse gebucht werden. Da das Restaurant auch einen Außenbereich betreibt, sollen außerdem für 3 Servicekräfte mobile Kassen mit Druckern angeschafft werden. Die beiden Imbissbetriebe sind nicht so groß, so dass jeweils eine kleinere Kasse ausreichend ist. Im Bistro soll eine stationäre Kasse stehen, da aber auch einige Außentische mitbedient werden sollen, ist die Frage, ob nicht doch eine mobile Kasse dazu kommen soll. Und das Ausflugslokal ist eine besondere Herausforderung, denn dort gibt es eine große Terrasse mit Cafébetrieb, ein Innenrestaurant, eine kleinere Imbissbude auf dem Gelände und einen Souvenirshop. Alle diese Bereiche sollen Kassen haben, die im Netzwerk miteinander verbunden sind, so dass für das komplette Ausflugslokal zentral die Daten abgerufen werden können. Für ein so großes Gastronomie Unternehmen ist es sehr wichtig, den Wareneinkauf zentral zu steuern. Mit Hilfe der Daten, die die einzelnen Kassen Netzwerke zur Verfügung stellen, ist es möglich über die Warenwirtschaft im zentralen PC Bestellvorschläge zu ermitteln. Das erleichtert den Überblick über die benötigten Warenmengen und wohin was geliefert werden soll. Mit einer guten Kommunikationssoftware können alle Kassen in allen Teilen des Betriebes regelmäßig ausgelesen werden. Arbeiten die Kassen im Netzwerk, muss nur eine einzelne Kasse mit einem Modem verbunden werden. Die Daten aus den anderen Kassen werden über das Netzwerk in diese eine Kasse übertragen und von dort aus abgerufen für die Weiterverarbeitung im zentralen PC. Für das Bistro zum Beispiel würde sich anhand des Pflichtenheftes die Frage stellen, ob hier eine Hybrid Kasse eingesetzt werden sollte, die sowohl stationäre Kasse ist, mit allen notwendigen Schnittstellen für Peripheriegeräte, wie Schankanlagen oder Drucker, als auch als mobile Kasse genutzt werden kann, indem man das obere Mobilteil ganz einfach von der Docking Station abnimmt und mit an den Tisch zum Gast nimmt, um dort die Bestellung direkt einzugeben. Selbst umfassende Anforderungen eines großen Unternehmens an die Kassen lassen sich anhand eines Pflichtenheftes besser verdeutlichen. Daher sollte man sich dafür auf jeden Fall die Zeit nehmen.
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Die wesentlichen Anforderungen an ein Kassensystem sind die Erfassung von Verkäufen, schnelle, intuitive Bedienbarkeit und Bereitstellung von Artikelinformationen. Vordergründig ist es genau das, was für die Servicekräfte Arbeitserleichterung bringt. Leichte Bedienbarkeit ist ein großer Vorteil, wenn neue Arbeitskräfte eingearbeitet werden müssen, zum Beispiel im Saisongeschäft. Große Restaurants mit vielen Tischen und mehreren Bereichen arbeiten effektiv, wenn die dort aufgestellten Kassensysteme im Netzwerk arbeiten. So können alle im Netzwerk angeschlossenen Peripherien, wie Schankanlagen, Drucker oder Kaffeemaschinen von sämtlichen Kassensystemen aus angesprochen und gesteuert werden. Moderne Touch Screen Kassensysteme mit grafischen Tischplänen erleichtern es dem Servicepersonal, jederzeit von jedem Kassensystem Terminal aus entsprechende Buchungen auf die einzelnen Tische zu tätigen. Über das Netzwerk kann dann von jedem Kassensystem aus für den Gast die Rechnung erstellt werden, denn bei jedem Bedienvorgang tauschen die Kassensysteme untereinander Informationen aus, so dass überall alle Daten zur Verfügung stehen. Eine weitere Arbeitserleichterung besteht darin, dass bei jeder Buchung die entsprechenden Informationen direkt in die Küche und an die Theke übermittelt werden und dort entweder auf dem Drucker oder einem Display ausgegeben werden. Damit spart der Kellner sich den Weg, um den Bon persönlich dort abzugeben und keine Bestellung geht verloren, sondern wird, mit Angabe der Sonderwünsche des Gastes, prompt fertig gestellt und kann dann vom Servicepersonal serviert werden. Bei der Bedienung von Gästen in weitläufigen Bereichen, wie Terrassencafés, Biergärten, Sportanlagen und ähnlich angelegten Gastronomien sind mobile Kassensysteme eine enorme Arbeitserleichterung. Statt für die Buchung jeder Bestellung zum stationären Kassensystem laufen zu müssen, hat das Servicepersonal handliche, robuste kleine Kassensysteme im Holster am Gürtel hängen, dazu einen ebenfalls mobilen Drucker. Beim Gast am Tisch kann so jede Bestellung über das Display in das mobile Kassensystem eingegeben werden. Von dort aus wird die Bestellung per Funk direkt an die Theke oder die Küche übermittelt und dort zum Servieren bereit gemacht. Der Kellner wird dann über Vibrationsalarm über die fertige Bestellung informiert, holt sie ab und serviert. Damit erspart man dem Servicepersonal endlose Wege, die gesparte Zeit kann dazu genutzt werden, die nächsten Gäste bereits zu bedienen. Noch effektiver arbeiten die mobilen Kassensysteme im Zusammenspiel mit einem ebenfalls kabellos arbeitendem Kellnerrufsystem. So kann der Gast am Tisch einfach auf den Knopf drücken, wenn er bestellen oder auch bezahlen möchte, der Ruf landet direkt im mobilen Kassensystem das den Kellner per Vibrationsalarm direkt informiert. Per Display nimmt er den Ruf an und weiß genau, an welchem Tisch seine Dienste gewünscht werden. Der Gast fühlt sich besser betreut, dem Servicepersonal wird der Druck genommen, jederzeit alle Tische im Blick zu haben, was im oft stressigen Tagesgeschäft nicht immer einfach ist. Gleichzeitig kann dieses kundenfreundliche System den Umsatz steigern, da kein Bestellwunsch mehr übersehen wird. Eine rundum lohnende Investition.
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Es gibt viele Arten von Gastronomie Betrieben, die einen sind klein und überschaubar, die anderen groß und komplex. Die kleinen Betriebe sind meist kleine Pommesbuden, die vom Inhaber geführt werden. Hier wird häufig eine Registrierkasse verwendet, da sie den Vorteil hat, dass sie nicht besonders viel Platz einnimmt und günstig ist. Per Warenwirtschaft werden die Warenbestände überwacht und die Umsatzzahlen können auch über die Registrierkasse ausgelesen werden. Da in solchen kleinen Betrieben oft Aushilfen eingesetzt werden, braucht man eine einfache Registrierkasse, deren Funktionen leicht zu erklären sind und somit die Einarbeitung schnell von Statten gehen kann. Um dies zu erleichtern können die Tasten individuell farblich markiert werden um so eine bessere Übersicht zu haben und schneller die richtige Taste zu finden. In größeren Betrieben werden dagegen meist moderne Kassensysteme eingesetzt. Diese verfügen über zahlreiche Funktionen zur Verwaltung der Warenbestände, wie zum Beispiel automatisierte Nachbestellungen über das Kassensystem, wenn der Lagerbestand unter eine vom Betreiber festgelegte Grenze fällt. Auch die Umsätze können mit einem Kassensystem detailliert erfasst und dokumentiert werden. So kann zum Beispiel pro Stunde, Tag, Woche oder Mitarbeiter der Umsatz angezeigt werden. Anhand dieser Informationen kann der Betreiber Kalkulationen wie zum Beispiel Monatsverbrauch von bestimmten Waren oder die Personalplanung besser koordinieren. In Einrichtungen wo Getränke ausgeschenkt werden, wird bei großem Andrang oft vergessen das Getränk in das Kassensystem ein zu buchen. Um dem entgegen zu wirken gibt es Ausschank-Kontrollsysteme, die über Kassensysteme gesteuert werden. Das Kassensystem gibt die Getränke am Automaten erst dann frei, wenn diese in die Kasse eingegeben wurden. Wenn die angegebene Menge des Getränks gezapft wurde, wird der Automat wieder gesperrt und es können somit keine Getränke ohne Buchung im Kassensystem ausgeschenkt werden. In vielen Betrieben, vor allen Dingen in Bars und Cafés, wurden nach der Installation solcher Kassensysteme erhebliche Steigerungen der Umsätze festgestellt. Die Betreiber freuen sich, denn sie müssen nicht mehr so genau auf ihre Mitarbeiter achten, da diese keine Möglichkeit haben um zu mogeln. Ein weiteres nützliches Gerät im Bereich der Gastronomie ist das mobile Kassensystem. Es wird vorrangig von Kellnern benutzt um Bestellungen aufzunehmen. Sie können die Bestellungen direkt in das mobile Kassensystem eingeben und über eine Funkverbindung beispielsweise an die Küche senden, die sofort mit der Zubereitung anfangen kann. Mit einem Kellnerrufsystem wird dann wenn das Essen fertig ist ein Kellner gerufen, der die Bestellung dann zum Tisch bringen kann. Da der Kellner meist nicht weiß zu welchem Tisch die Bestellung gehört, gibt es Funktionen die es erlauben Tisch- und Raumpläne zu erstellen. Der Kellner kann so sehen, zu welchem Tisch die Bestellung gehört und wo dieser Tisch steht.
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Man könnte meinen, dass gerade die Bedienung der Registrierkassen die größte Herausforderung für neues Personal darstellt. Immerhin ist die Registrierkasse der Punkt, an dem bezahlt wird, also in jedem Geschäft, ob Einzelhandel oder Gastronomie, die verantwortungsvollste Position. Hier wechselt das Geld seinen Besitzer, soll zuverlässig und korrekt abgerechnet werden und dann auch in der Schublade der Registrierkasse landen. Die Preise der Waren müssen heute Gott sei Dank nicht mehr auswendig gelernt werden. Der Speicher der Registrierkassen kann das viel besser leisten. Also ist eine einfache, intuitive Bedienung der wichtigste Faktor, um jederzeit neues Personal schnell und effektiv einarbeiten zu können. Immer mehr Jobs werden heute auf 400 Euro Basis angeboten. Das hat zur Folge, dass für die Arbeit eines Tages in der Regel mehrere Schichten eingeteilt werden und dementsprechend auch mit einer größeren Anzahl an Mitarbeitern besetzt werden müssen. Für den Betrieb bringt das für die Personalplanung eine größere Flexibilität, weil im Notfall, wie Krankheit eines Mitarbeiters, oder in der Urlaubszeit, auf andere Mitarbeiter zurückgegriffen werden kann. Wenn aber der Job mit der Bedienung von Registrierkassen zu tun hat, sorgen unübersichtliche oder komplizierte Bedienschritte der Registrierkasse dafür, dass die Einarbeitungszeit sich in die Länge zieht. Das verursacht hohe Kosten durch eventuell nötige Doppelbelegung der Einarbeitungsschichten. Und wenn dann der neue Mitarbeiter nach kurzer Zeit doch wieder kündigt, hat man den ganzen Aufwand umsonst betrieben. Gerade im 400 Euro Bereich ist die Fluktuation recht hoch. Deswegen ist es von entscheidender Bedeutung, möglichst selbsterklärende Registrierkassen einzusetzen, die schnell verständliche, logische Abläufe der nötigen Funktionen bieten. Die Möglichkeit der Bedienung über Funktions- Icons auf Touch Screen Displays bietet zum Beispiel von vorn herein eine optische Hilfe und nach einer Erklärung der grundlegenden Funktionen, kann die neue Kraft in der Regel bereits die Registrierkasse bedienen. Niemand wird sich heute die Zeit nehmen können, erst einmal Katalogdicke Bedienerhandbücher über Registrierkassen zu studieren, die in der Regel sehr techniklastig und nicht immer leicht verständlich sind. Ein gutes Beispiel für hervorragende Bedienerführung durch intelligente Displays sind mobile Registrierkassen Systeme, die in der Gastronomie auch von Saisonkräften mühelos eingesetzt werden können. Die Saisonarbeit ist immer nur auf bestimmte Zeit angelegt. Da sollte die Registrierkasse schnell zum zuverlässigen Freund der Bedienung werden und nicht stundenlanges Büffeln der Funktionen mit sich bringen. Und wenn im nächsten Jahr der gleiche Mitarbeiter wieder kommt, sollte alles noch im Gedächtnis sein können. Nicht zuletzt bringt eine leichte Bedienbarkeit auch für den Inhaber des Geschäftes große Vorteile. Denn wenn er schneller mit der Einarbeitung fertig ist, kann er sich die Zeit nehmen, die Daten aus dem modernen Registrierkassen System auszuwerten und sich mit Hilfe der passenden Software wichtige Auswertungen erstellen.
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Bad Kissingen ist einer von Deutschlands bekanntesten Kur- und Wellnessorten. Es verfügt über eine jahrhundertealte Tradition und glänzt mit zahlreichen, gut ausgebauten Rad- und Wanderwegen. Weiterhin bietet der Kurort viele nahe gelegene Ausflugs- und Sportmöglichkeiten. Hier finden wir das 4-Sterne-plus Hotel Frankenland, eine der besten Adressen am Platz. Es ist zentral gelegen, in einer ruhigen Kurzone nahe dem Luitpold-Kasino und den beliebten Kurparkanlagen. Auch die Einkaufstrasse ist nur ca. 250 m entfernt. Ideal! Das Hotel bietet neben einer Caféteria eine Abendbar, sowie 3 ausgezeichnete Restaurants. Alle mit vernetzten Kassen, so dass alles auf eine Rechnung gebucht werden kann. Zum Hotel gehört die Wellnesswelt „Aqua Well“ mit über 2500 qm Fläche. Geboten werden Innen- und Außen- Ozonbecken mit 30 Grad warmem Wasser, Schwimmgrotte, Whirlpool, Nebel- und Erlebnisdusche, großer Saunalandschaft mit Außensauna, Dampfsauna, Finnischer Sauna, Sanarium, Eisbrunnen, außerdem ein großes Tauchbecken, Freiluftzone, Sport-Hallenbad und Poolbar (auch mit Kasse). Pluspunkt ist der Fitnessraum mit Ergometer-Trainingsgeräten, sowie Tischtennis. Die Solarien sind gegen Gebühr zu nutzen, ebenso wie einige der Hotel- und Freizeiteinrichtungen. Im „Beauty-Land“ werden Kosmetikbehandlungen, Massagen und Thalassobehandlungen (Reservierung im Hotel wird empfohlen) angeboten. Wellnessbehandlungen wie Meeresschaumwaschung, Schaummassage mit Kokos und Rotalge oder auch Ganzkörper-Streichmassagen u.v.m. tragen zum weiteren Wohlbefinden der Gäste bei. Die Zimmer sind sehr komfortabel und großzügig und verfügen über Bad oder Dusche/WC, Haartrockner, Telefon, Radio, TV, Minikühlschrank und Balkon. Die morgendliche Verpflegung der Gäste wird durch ein reichhaltiges Frühstücksbuffet sichergestellt, dass keine Wünsche offen lässt. Zwischendurch empfiehlt sich für die leckere Kaffeespezialität zwischendurch der Besuch in der Caféteria. Abends wählt der Gast zwischen dem oppulenten Abendbuffet mit freien Tischgetränken oder den beliebten À-la-carte Restaurants mit jeweils unterschiedlichen Angeboten an hochwertigen Speisen und Getränken. Die Übersicht behält das Personal mit Hilfe der modernen Kassen, die in jedem Bereich den Verzehr den jeweiligen Zimmern zuteilen können oder auch Belege gegen Bar- oder Kartenzahlung liefern. Für derart gross angelegte Hotelunternehmen ist die Kasse der Garant für schnellen und sicheren Service. Der Gast kann je nach Belieben direkt zahlen oder über die vernetzte Kasse auf die Hotelrechnung buchen lassen. Bargeldloses Vergnügen steigert noch mal den Wellnessfaktor. Der malerische Ort Bad Kissingen und das liebevoll gestaltete Wellnesshotel Frankenland sind jederzeit eine Reise wert.
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Trends in der Gastronomie lassen sich auch an den Umsätzen ablesen, die über moderne Gastronomie- Kassen abgerechnet werden. Ein derzeitiger Trend ist deutlich zu erkennen: sowohl Gastronomen bieten immer bevorzugter regionale Produkte an, als dass auch Gäste immer häufiger nach regionalen Gerichten fragen. So ist die regionale Küche ein attraktiver Trend in vielerlei Hinsicht. Einerseits wünschen Gäste diese leckeren Gerichte, was wiederum den Umsatz im Restaurant steigert. Und eben das lässt sich bei der täglichen Kassen -abrechnung feststellen. Hinzu kommt die Kostensenkung beim Einkauf der Rohstoffe, weil regionale Produkte aus der Nähe sind und kürzere Transportwege zu überwinden haben. Und es kommt noch hinzu, dass die co2-Bilanz für Regionalprodukte sicher positiver ausfällt als für exotische Waren aus fernen Ländern. Und auch das lässt sich sicher in der Preiskalkulation berücksichtigen. Übrigens ist es mit modernen Kassen auch in der Gastronomie möglich, für alle Speisen die Preis-Kalkulation über moderne Kassen durchzuführen. Sicher benötigt auch eine Kassensoftware moderner Kassen einen gewissen Zeitraum für die verschiedenen Berechnungen. Aber zum einen wird die Berechnung in jedem Fall mit der Unterstützung von leistungsfähigen Kasse schneller vonstatten gehen, als eine manuelle Preisberechnung. Und zum anderen kann die gewonnene Zeit, in der Kassen die Preisauswertungen vornehmen, für die Erledigung anderer dringender Aufgaben genutzt werden. Kassensysteme in der Gastronomie sind aber nicht nur eine gute Hilfe bei der Ermittlung von Menü-Preisen. Mobile Kassen und Kassensysteme können ebenfalls zur Arbeitserleichterung beitragen. Denn mit einer mobilen Kasse müssen die Service-Mitarbeiter nicht mehr zu Küche und Schankanlage um die Bestellungen dort bekannt zu geben. Mit den mobilen Kassen werden die Bestellungen per Funk dorthin übertragen. Gleichzeitig werden die Daten in die Kassensoftware eingetragen und zur Rechnungsstellung ebenso bereitgehalten, wie auch für die Umsatzabrechnung bei Geschäftsschluss. Moderne Gastronomie- Kassen können außerdem die Arbeitszeiterfassung aller Mitarbeiter übernehmen. Das bedeutet wiederum mit Hilfe guter Kassen eingesparte Kosten, denn es muss für die Zeiterfassung wiederum kein separates System angeschafft werden. Auch das Bestellwesen sowie die Warenhaltung können von guten Kassen unterstützt werden. Da vom Wareneingang bis zum Menüverkauf in der Gastronomie sämtliche Warenhaltungen in einer guten Kassensoftware moderner Kassen hinterlegt werden können, ist hierüber ein ständig aktueller Warenbestand erkennbar. Daran kann man dann die weiteren Warenbestellungen orientieren. Und zwar für Lebensmittel ebenso wie für Verbrauchsartikel wie Kerzen usw. Ob die Bestellungen dann aus den Kassen heraus online an die Empfänger übersendet werden, oder ob sie ausgedruckt und per Post übermittelt werden, bleibt Entscheidungssache des Gastwirts. Aber in jedem Fall ist eben auch für die Bestellungen mit modernen Kassen eine erhebliche Zeitersparnis und somit eine aktive Kostensenkung möglich. Es ist also durchaus eine lohnenswerte Investition, für einen Gastronomiebetrieb gute Kassen anzuschaffen.
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In der Gastronomie werden zahlende Gäste mit den verschiedensten Speisen verköstigt, und diese Umsätze werden mit Kassen abgerechnet, die speziell für das Gastronomie-Gewerbe entwickelt wurden. Da gibt es Kassen in noblen Restaurants ebenso wie in der Systemgastronomie und auch in der Erlebnisgastronomie ebenso wie in Imbissbetrieben und in Cafés. Da durch die Bewirtung von Gästen ein Dienstleistungsgeschäft zustande kommt, ist dies natürlich über Kassen zu erfassen und abzurechnen. Kassenhersteller bieten für alle Bereiche der Gastronomie kompetente Lösungen an, die die Umsatzabrechnungen dem Betrieb angepasst optimieren. Ein Kassen-System wird in vielen Gastronomiebetrieben genutzt, wie beispielsweise in bekannten Burger-Restaurants, die als Filialbetriebe sogar weltweit gute Umsätze machen. Zwar wird bei der Speisenauswahl auf landestypische Bräuche geachtet, aber im Prinzip sind alle Restaurantfilialen mit gleichen Möbeln ausgestattet und auch die Speisenzubereitung ist konzernweit normiert. Und auch die Kassensoftware der genutzten Kassen ist prinzipiell über all die gleiche, damit alle Umsatzdaten von der Konzernleitung gesichtet und bewertet werden können. Da meist auch die Buchhaltung zentral geregelt ist, wird auch das Bestellwesen für Rohstoffe sowie die Warenhaltung über die Software der genutzten Kassen getätigt. Dass dafür kein zusätzliches Erfassungssystem angeschafft werden muss, spart nicht nur enorme Anschaffungs- und Folgekosten. Es erleichtert auch in der Betriebsverwaltung den Arbeits- und Zeitaufwand, dass zwischen Kassen-Software und anderen Anwendungen zur Datenverarbeitung gewechselt werden muss. Das spart natürlich zusätzlich Personalkosten. Die Arbeitszeiterfassung dürfte für moderne Kassen, wie sie bei Fastfood-Ketten genutzt werden, ebenso wenig ein Erfassungsproblem sein wie auch die statistische Erfassung und Auswertung von Umsätzen. Kassen werden natürlich auch in kleinen, familiengeführten Imbissbetrieben genutzt, um die täglichen Einnahmen zu erfassen und abzurechnen. Natürlich werden hier nicht so umfangreiche Kassen-Systeme wie in eben beschriebenen Gastronomie-Konzernen genutzt. Aber über eine gute Kassensoftware verfügen auch einfache Kassen und Registrierkassen, die in der Gastronomie durchaus ihre Daseinsberechtigung haben. Inwieweit über diese Kassen auch zusätzliche Aufgaben erledigt und unterstützt werden, konnte für diesen Text leider nicht recherchiert werden, wird aber auf jeden Fall nachgeholt.
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