16. Februar 2009 | 
Autor: Noch wenige Tage, dann geht der Straßenkarneval in seine Hochphase. Am Altweiber-Donnerstag geht es richtig los und endet am Rosenmontag. Der Veilchendienstag lädt noch auf den einen oder anderen Absacker ein, aber eigentlich ist es an diesem Tag schon recht ruhig. Am Aschermittwoch passiert nichts karnevalistisches mehr, denn an diesem Tag beginnt die christliche Fastenzeit. Entstanden ist der Karneval wohl aus heidnischen Bräuchen zur Winteraustreibung in der Zeit vor der österlichen Fastenzeit. Heute ist Karneval die Zeit des fröhlichen Feierns und von begeisterter Lebensfreude. Doch sei es wie es ist, Straßenkarneval heißt feiern. Und eben das bedeutet hohe Umsätze in der Gastronomie. Denn es wird nicht nur fröhlich gesungen und geschunkelt sondern ebenso fröhlich getrunken. Das bedeutet für jeden Gastronomen einige Tage harte Arbeit. Aber wer gern Gastronom ist, der sollte auch kein Karnevalsmuffel sein. Außerdem sollte rechtzeitig zu den wilden Tagen ausreichend Personal eingeplant werden. Im Zweifelsfall müssen für wenige Tage zusätzliche Kräfte eingestellt werden. Das wiederum wird die Agenturen für Arbeit und die Jobcenter freuen. Denn dann sind für einige Tage weniger Menschen arbeitslos. Und Außerdem könnte die Chance bestehen, dass aus dem einen oder anderen Kurzjob an Karneval ein dauerhaftes Arbeitsverhältnis wird. Was an Karneval noch positiv ist? Im Vorfeld hat die Kostümbranche gut zu tun. Falls nötig werden auch hier zeitweise zusätzliche Mitarbeiter eingestellt. Und ebenfalls hieraus könnten neue Jobs entstehen. Die Getränkeindustrie kann ebenfalls schon einige Monate im Voraus produzieren. Denn dass an Karneval mehr getrunken wird, wissen wir alle. Und da kann so produziert werden, dass mindestens die verzehrte Menge des Vorjahres zur Verfügung steht. Da aber jeder Umsatzsteigerungen plant sollte natürlich auch entsprechend mehr produziert werden. Da ist es dann in der Verantwortung der Gastronomie, der Lagerkapazität entsprechend ausreichend Getränke zu bevorraten. Aber einmal vorausgesetzt, dass alles planbare soweit in Ordnung ist, kann der Karneval ja nur ein Erfolg werden. Wenn die Gastronomie dann auch noch mit guten Kassen, Registrierkassen oder Kassensystemen ausgestattet ist, kann auch mit der sicheren Verwahrung von Bargeld nichts schief gehen. Denn moderne Geräte sind nicht so leicht zu überlisten. Und außerdem sind ja auch viele Leute unterwegs, so dass immer jemand einen versuchten Bruch an einer Gastronomiekasse bemerken und verhindern kann. Ist tatsächlich ein modernes Kassensystem installiert, kann auch mit Hilfe von persönlich zugeteilten Schlüsseln jeder Kellner die Kasse damit bedienen. Das bedeutet zusätzliche Sicherheit, da diese Kassen schlüssel nicht nur das jeweilige geräteinterne Mitarbeiterkonto bebuchen, sondern auch eine zusätzliche Barriere für Langfinger darstellen. Alles in allem sind die neuesten Kassen und Kassensysteme aber schon recht sicher. Außerdem bieten sie auch viele Nutzungsmöglichkeiten. So können verschiedene Bereiche der Gastronomie an das Kassensystem angeschlossen werden. So zum Beispiel, dass die Personalplanung unterstützt wird oder der Kellner über ein Mobilteil die Bestellung des Gastes in die Küche oder an die Schankanlage senden kann. Hier wären Wege für den Kellner und Wartezeit für den Gast gespart.
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